麺
大正創業の老舗製麺所と共同考案「食べ応えがありながらも喉ごしの良い麺」北海道産の小麦を原料に十四番というカットの太さで小麦の味を引き立てる低加水麺に仕上げたストレート麺に至りました。「心地よい甘み」「はじけるような食感」をぜひお楽しみください。
こだわり抜いた濃厚スープに出会える。日本橋人形町で生まれた、つけ麺屋です。
老舗名店が軒をつらねる、人形町。
麺やわたるはそんな街で生まれました。
つけ麺、ラーメン共に低カロリー且つ濃厚なスープ、
改良を重ねに重ねて生まれた麺がわたるのこだわり。
そして、ご来店いただいたお客様に「安全な食事」を
ご提供するために〝 当たり前の事を当たり前にする 〟
これが当店の何よりも大切にしているこだわりです。
大正創業の老舗製麺所と共同考案「食べ応えがありながらも喉ごしの良い麺」北海道産の小麦を原料に十四番というカットの太さで小麦の味を引き立てる低加水麺に仕上げたストレート麺に至りました。「心地よい甘み」「はじけるような食感」をぜひお楽しみください。
スープのベースは人形町老舗鶏肉専門店より仕入れる厳選された国内産鶏を使用。全国から取り寄せた鶏、多種の魚介、野菜、豚を長時間炊き、まろやかさの中に深いコクがある優しい味に仕上げました。とろみある濃厚なスープは実は低カロリーに仕上げてあります。素材の持つそれぞれの味が重なり合うスープを最後の一滴までご堪能ください。